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冰激凌集体涨价,你还要吃吗?

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摘要:
每到炎炎夏日,我们就喜欢去冷饮店买个冰激凌、雪糕啥的,解解暑。

哟米金融每到炎炎夏日,我们就喜欢去冷饮店买个冰激凌、雪糕啥的,解解暑。可是令人悲伤的是,冰品品牌却集体陷入涨价潮,涨幅达到15%到25%左右。

记得5月份乐事薯片涨价时,小伙伴们的反应是囤货、趁机减肥,甚至有直呼要自己学着做薯片。网友" @抬头就有一片 star "表示,这是在"逼我减肥"。还有一些网友表示"随意涨,反正我不吃""反正我健康,不吃膨化食品"。还有网友表示涨价的消息"是不是提示我要备货了"?一段自制薯片的视频吸引了大量网友的围观。

而今,类似的事情发生在了夏季最欢迎的冰品类——冰激凌、雪糕身上。而且这不是某些品牌或者某些经销商的单个行为,而是行业内或者说经济大环境下的一个系统的调整,全国都在涨价。

可爱多的价格从4元变成了5元,梦龙由8元涨至9元,伊利巧乐兹“四个圈雪糕”单支售价从2.5元涨到了3元;蒙牛的“随变”雪糕从2.5元涨到了3元。即使是赤豆冰棍、光明冰砖、马头牌冰砖等有年代感的老牌冰棍,大多也已经换了新的包装,价格从5毛钱、1块钱,涨到了3块钱左右。

对于各大冰品企业来说,贸然涨价往往会有损失客户的风险,而且涨价行为也容易影响自身的市场定位,那么冰激凌产品为啥涨价?难道涨价实属无奈之举?

集体涨价背后

财秘君经过搜集各方信息整理获悉,此轮涨价是由多种因素促成的。

一是原材料的上涨,冰激凌雪糕的主要原料是奶粉、奶油、白糖等,这几种原料的价格都有不同程度上涨,这直接造成了冷饮批发和零售的上涨。

二是人力、物流、房租等成本不断上涨。

哟米金融三是随着消费市场的不断发展,冷饮的消费也呈现出相应变化,冰激凌已经从传统的季节性消费慢慢转向了日常休闲消费,而且很多产品还被赋予了营养、健康、美味、高端的内涵。

从业人员表示,冷饮利润本就很少,在成本上涨后,如果零售价不上调,实际上毫无利润可言。

对于消费品来说,产品提价无论是对产品本身还是企业来说,都会产生重要影响,如果不能好好应对,会因此而失去很多忠实用户,冰品品牌与企业所需要做的绝不仅仅是单纯的盲从与观望,涨价是一次危机,也是一次转机。如何迎难而上,发现机遇,才是冰品企业们所需要考虑的首要问题。

应对措施

不同于同样是消费品的茅台等白酒品牌,雪糕冰激凌的进入门槛低,议价能力低。因此,只有让产品自身的价值感与价位同步上涨,才会更容易被消费者所接受,而这也正是当下冰激凌行业发展愈发高端化的核心所在。那么具体该如何应对呢?

主打差异化产品,在产品创新方面多下功夫。中国的冰激凌市场仍由一些老牌雪糕引领,排名靠前的雀巢、蒙牛、伊利、和路雪等占有超过50%的市场,但是若部分品牌能在细分市场领域打造差异化产品,就有可能占有较高的市场份额,挑战大牌雪糕的地位。

例如,在颜值经济盛行的当下,可以在产品的外包装和冰激凌外行方面下功夫,塑造精致的外观造型,还可以根据时下IP,顺势推出个性化的雪糕冰激凌。

如网红冰激凌奥雪的双黄蛋雪糕瞄准了年轻女性市场,搭上了当时大火的咸蛋黄潮流“顺风车”,让浓浓奶香与咸鲜蛋黄相遇,带来甜咸口味的碰撞惊喜。

符合健康理念。在如今冰激凌再也不仅是解暑降温的清凉饮料,随着如今人们健康意识的不断普及与深入,越来越多的人在意的是雪糕的热量和健康程度,好吃又健康的雪糕逐渐成为市场的消费主要趋势。如果冰品企业可以让冰激凌契合现代民众的健康需求,真材实料、天然健康,则会更容易被大众所青睐。

如冰雪大王冰激凌顺势推出豆浆冰激凌,凭借其独特的高营养富含蛋白质的优势,以及清凉冰爽的口感火遍市场。

迎合高端化趋势,实现整体全面升级。在消费升级的背景下,通过对原料、品质、工艺、包装甚至是冰品店的氛围环境等相关配套设施进行统一升级,从而形成全方面的迭代。冰激凌早已不再是粗糙简陋的雪糕,甜筒,而化身成为一个个如艺术品般精致诱人,富含多种优质配料,让消费者感到物有所值。

以中街1946为例,其通过塑造场景式消费来能触达消费者多元化的需求。通过瞄准中高端消费人群,倡导“有仪式感的宅家生活”:吃雪糕前先拍照打卡,在朋友圈晒一下;把雪糕放在盘子里搭配着水果一起吃,新的吃法打开新世界大门。

无论是冰品企业还是其他各行各业,只有在一波波潮流下不断创新、不断进取、抓住新趋势,才能在激烈的市场竞争中抢占先机,真正俘获万千民众心。而一个冰品品牌或企业若是失去了自主创新能力和意识,则必然要被市场浪潮所淘汰。

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